编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章”当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。

做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。

新华网济南7月5日电（朱津明）“听音乐、睡软床、喝啤酒、享按摩，24小时保姆式服务”盛夏时节，在山东省高青县纽澜地何牛食品有限公司黑牛养殖牧场内，黝黑健壮的高青黑牛悠闲自在地咀嚼着饲草，享受着专属于它们的“幸福生活”。

养牛户邵明财倚在牛舍门口笑眯眯地看着这安逸场景，刚出生的10多头小牛犊在他面前撒着欢跑来跑去“村里把合作社的牛放在牧场托管，一头牛保底收入4000元左右，仅养牛一项产业就可为村集体增收50余万元”在高青，一头黑牛串起了从牧场到餐桌、从养殖到研发的整个产业链，形成了“种养加一体化”、一二三产业深度融合的“高青模式”，辐射带动全县20000余户农民直接从事生态养殖、牧草种植运贮、精深加工等环节的全产业链配套服务，年人均增收5000元以上。

打开凤凰新闻，查看更多高清图片图为高青黑牛生态养殖牧场（资料图）“村社企”联姻蹚出共同富裕路高青作为高青黑牛的发源地，是山东沿黄肉牛产业集群的核心区域立足产业特色和发展优势，高青县明确提出“到2026年，全县高青黑牛饲养量达到20万头，屠宰及精细分割达到8万头，建成黄河三角洲百亿级高青黑牛产业集群”的任务目标。

“再过几天，我们繁育的第一批小黑牛就可以出栏了到时候企业直接回购，立马就能见到钱！”在高青县黑里寨镇刘镇新村润源黑牛养殖专业合作社，李家如向前来参观取经的养殖户传递着发展信心据了解，高青县依托纽澜地、澳航和牛、昊然牧场等，通过“龙头企业+党支部领办合作社+农户”的方式，推动养殖户带牛进区入园，鼓励村党支部领办合作社，通过合作、异地建场等模式发展飞地养殖模式，发展肉牛规模化、标准化饲养，公司提供优质牛犊、技术指导、质量管控、订单回收等服务，已带动全县发展肉牛养殖场400多处，5000多户农民参与其中。

除此之外，高青县坚持多条腿走路，同步加快高青黑牛种质研发进程，采取开放式育种模式，优选国内外专家团队入驻，运用现代育种技术，应用胚胎移植、基因工程、性控技术，尽最大可能缩短育种进程，用最短时间打造边育种边商业化开发的双提升模式。

纽澜地、澳航两家企业分别与山东省农科院、青岛农业大学合作开展高青黑牛繁育“揭榜挂帅”项目

图为高青黑牛雪花牛肉展示（资料图）“全产业链”上淘出一堆金疙瘩独特的养殖模式和肉牛基因，让高青黑牛身价倍增，端上了杭州G20峰会、青岛上合峰会的餐桌高青黑牛品牌化、规模化、生态化的背后，离不开全链条的数字化赋能支撑。

高青县畜牧渔业服务中心主任尹香田介绍，他们通过“黑牛管家”平台，用大数据嫁接繁育、养殖、屠宰、加工、销售等整个流程，进行全链路数字化升级，打造上游园区养殖自动化、中游屠宰冷链物流智慧化、下游营销全媒体信息化的发展模式，建立起从牧场到餐桌的数字化管理体系。

在养殖环节，牧场的每头牛都有一个耳标，每个耳标号都跟着一个档案，记录着这头牛的出生、月龄、转栏次数、饲料配方、防疫、出栏、屠宰时间、肉质等级等详细资料通过“黑牛管家”数字平台，可实时采集及管理每头黑牛的心跳、血压、体温和步数等数据。

牛只出栏屠宰后，精确记录分割出来的部位肉的名称、规格、品相等数据，每块肉从分割下来就有了档案，一直追随到终端消费餐桌上如今在高青，从牧场到餐桌，越来越多的群众成为黑牛养殖产业链上的共同受益者黑牛养殖龙头企业在高青流转了5000亩土地种植玉米等饲草，从土地上解放出来的近千名农村劳动力到黑牛企业就近入园务工，同时享受土地流转金和工资两份收入，更多农民就地转化为产业工人。

同时，高青县创新实施现代循环农业养殖，仅“粮改饲”项目一项通过秸秆过腹还田即可实现环境友好发展，开辟出新增收路径以青贮全株玉米为例，可优化高青县周边种植结构的土地近10万亩，每亩玉米为农户增收60元，全县总计增收600余万元，降低种植投入及养殖成本1000余万元，改变了当地传统种植方式和经营模式，走出了一条现代化高效农业带动乡村振兴的新道路。

如今，国内首个全链路数字化牛肉产业集群已落户纽澜地，项目通过产业互联网与消费互联网的高度融合，实现“肉牛特色产业园+全产业链+全国冷鲜供应链+高端牛肉品牌”四位一体的全程数字化管理，为全省肉牛屠宰企业的稳定销售开辟了新通道，以“黑牛管家”等为代表数字化管理模式成为数字农业的新标杆。

在高青黑牛生态养殖牧场中，饲养员对养殖饲料进行优化配比（资料图）“农牧互补”农业附加值显著提升生态养殖是高青黑牛蹚出的一条发展新路“这牛真的是享福了，简直是从‘棚户区’搬进了‘大别墅’，精神头都足了很多。

”黑里寨镇店头王村王林法老人这样描述采取生态养殖模式后的效果在高青，近10万头黑牛每天产生大量粪便废弃物，昔日令人头疼的牛粪如今成了宝，逐渐“走俏”，有机肥堆沤企业主动上门收取，额外增加了农户收益以黑里寨镇为例，该镇拥有各类养殖场户660家，其中肉牛养殖量占到全县1/3。

为了彻底改善养殖环境，该镇对所有养殖场户开展“起底式”摸排，确立了新建改建发酵床养殖棚107个、干粪棚34处、污水池71个的整改任务总目标结合这次整治提升，新型养殖棚实现了雨污分流和发酵床养殖，肉牛存栏量快速增长，仅重新翻建的3处大型养殖小区满负荷存栏就可达2000头以上。

过去老式牛棚已不见踪影，取而代之的是干净整洁、没有异味的养殖环境与此同时，通过深入调研种养双方需求，高青县确定了“堆沤+活性菌生物有机肥”生产模式，每个镇办选择1家有机肥条垛式堆沤组织，安排有机肥堆沤6.5万吨，示范推广7万亩的探索实践。

其中，在芦湖街道寨子村建立百亩示范片5处，黑里寨、田镇建立2个千亩示范片，带动加快项目实施据统计，2021年高青县化肥用量26228吨，较上年减少8%，为历年最低，而1.5万亩日光温室蔬菜，通过大力推广生物有机肥，产量普遍提升10%以上，价格增长了15%以上，粪肥处理新模式让农民心里乐开了花，畜禽养殖户也除了一块心病。

今后，高青县将在种质、规模、品牌、产业链、消费服务能力、文化、金融赋能等七方面提升上凝心聚力、克难攻坚，全面推进高青黑牛产业品牌化、规模化、标准化、生态化、数字化发展，构建现代农业产业体系，打造沿黄肉牛百亿级产业集群，奏响高青黑牛产业发展最强音，绘好这篇“牛”文章，做强这份牛产业，助力更多群众致富增收。

（海报：张晓琪）■