近年来我市“食源性疾病暴发事件监测系统”数据显示，6月至9月是每年食源性疾病事件高发月份，发生场所集中在家庭和宾馆饭店，致病因子排在首位的是野生毒蘑菇，其次是细菌及其毒素，如金黄色葡萄球菌肠毒素、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌和产气荚膜梭菌。

另外，因加工不当引起的四季豆和鲜黄花菜等有毒植物及其毒素中毒、过量添加和误食误用亚硝酸盐所致的化学性中毒也屡见不鲜食源性疾病高发时期来临市疾控中心提示大家注意预防食源性疾病和保持营养健康饮食建议做好以下几点。

一消费者采购食品时应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位，不在无证照摊贩处购买食品购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。

二外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐倡导使用公筷公勺，杜绝浪费三家庭烹饪时一定要遵守世界卫生组织提倡的食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

此外还要特别注意：1.经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染，为了避免由此引发的食源性疾病，制作冷食可少量多次，24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

2.注意预防酵米面食物中毒，家庭制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，出现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑时不要食用磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏地点要通风、防潮、防尘最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵米面食品。

3.不配制、不饮用自制药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒切勿饮用含有乌头碱类药物（如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）、马钱子及含有虫类（蝎子、蜈蚣、水蛭等）等自制中药材药酒及其他食品。

4.不采食野生蘑菇毒蘑菇中毒发生频率近年来一直处于较高水平，我市广泛分布的致病毒蘑菇主要是肉褐鳞环柄菇和大青褶伞目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别野生毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免野生毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

5.谨慎采食野菜自然环境下生长的野菜可能含有毒素，同时具有富集环境中有害物质的风险，野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用购买野菜应在正规市场、超市选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。

采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种四在营养健康饮食方面要注意进食多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。

适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品原标题：《高发期来临！淮安疾控重要提醒》