酸奶机怎么做酸奶？和大家分享下酸奶机做酸奶的制作方法：一般没有做过酸奶的朋友，还有做过一段时间后，可能都会有这样的担心吧，我最开始也是有这样的担心，在我做了大半年的酸奶后，大概就比较熟悉了，用酸奶机自制酸奶是安全的。

有些朋友可能觉得酸奶机比较鸡肋，用电饭煲或者微波炉都可以做出酸奶，酸奶机有恒温效果，40度左右一般杂菌不容易生长，如果是常温就不一定了。

自制酸奶安不安全，其实就是怕有细菌，我们注意一下几方面的安全，然后做酸奶就不用担心了怎么做呢，参考下下面的步骤哦：首先就是做酸奶的内胆，我们使用的时候，一般做好消毒工作就可以了，把酸奶机的的内胆放入沸水中煮一下，还有用到的筷子勺子都可以放入沸水中消毒一下。

然后就是做酸奶的牛奶，如果是鲜奶，可以连盒子一起放入到沸水中煮十几分钟，也可以倒入锅中，把鲜奶煮冒泡，然后再放凉就可以了一般如果是常温牛奶，就不用这一步也可以第三方面就是加入菌粉，搅拌均匀就好可以了这一步需要注意下，我们要用好一点的菌粉，或者是老酸奶也可以，买名气大的就可以了，一般都是可靠的，没有问题。

最后就是酸奶做好以后，需要放入冰箱冷藏，做好密封，不能和肉食放在一起，还有就是酸奶不要放太久，一般两天左右就要尽快食用酸奶机发酵到时间后，基本上酸奶就成型了，但酸奶其实还需要一个后熟的过程，等40℃左右的酸奶温度降到常温后，再把它们放入冰箱冷藏一晚，第二天才会更好吃！（注意不要太心急，如果直接把刚做好的酸奶拿出来就放冰箱，也是有失败风险的）。

小提示：1，减肥的宝宝，可以尝试脱脂牛奶+脱脂奶粉+菌粉，不加糖2，可以加奶粉，因为加了奶粉后，酸奶口感更粘稠，不加不影响成败3，加糖，按自己喜好添加就好，一般超市里的酸奶糖占比是8~10％，自己做的话4~6％就好。

4，菌粉，尽量选配料表干净的纯菌粉，益生菌的种类也可以选多一些的再说下我们怎么购买酸奶呀看生产日期，越新鲜越好酸奶里乳酸菌的活性会随着时间的推移而减少，一般超过7天就会直线下降所以那些超市里大减价的日期尴尬酸奶，大家就不要再买啦！。

看配料，越简单越好生牛乳（比复原乳好，复原乳就是——水+奶粉），乳酸菌（最基础的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，其他的菌能有也更好）看营养成分表，蛋白质含量越高越好除此之外，其他的添加剂越少越好比如说果胶，琼脂，奶油，吃多了化学添加剂不好的。