长江日报大武汉客户端7月8日讯 “点开app找到门店，进入商家主页后点开后厨直播，就能看到后厨的整个操作流程”7月7日上午，江汉区网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街正式揭牌，“看见厨房·放心餐饮”示范店评选活动同步启动。

在徐记海鲜（江宸天街店），共有5个摄像头24小时工作，餐厅内电子屏幕正在播放后厨情况记者刘克取 摄徐记海鲜（江宸天街店）门店总经理罗小玲一边讲解一边操作演示，通过“互联网+明厨亮灶”，餐厅后厨备菜制菜的实时流程一目了然。

“对一家餐厅来说，消费者吃得放心是最基本的”武汉市餐饮业协会会长刘国梁表示，主动展示后厨、接受消费者监督是餐饮企业的底气和信心，也是消费者安心消费的“护身符”据悉，本次共30家餐饮单位接入“互联网+明厨亮灶”，消费者可以在“饿了么”实时查看后厨环境、备餐动态、经营资质、反馈评分承诺等。

广告可御可甜 有颜有料 惩罚整蛊任你选 >>进入直播间与主播亲密互动×武汉市餐饮业协会会长刘国梁介绍江汉区“看见厨房·放心餐饮”活动情况记者刘克取 摄在徐记海鲜（江宸天街店），长江日报记者看到，新鲜海鲜食材放置在透明水缸中，透过玻璃可以直接观察到干净的后厨，墙壁上悬挂的电子屏幕正在实时播放着备餐动态。

罗小玲介绍，本次“互联网+明厨亮灶”在后厨接入了5个摄像头，分别设置在蔬菜操作间、炒制厨房、水果专间、凉菜专间和洗碗间，全天24小时工作，覆盖餐食从“进”到“出”的整个流程

网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街揭牌记者刘克取 摄保障“舌尖上的安全”，既需要生产经营主体的“自律”，也需要监管执法和社会监督的“他律”记者了解到，“互联网＋明厨亮灶”向消费者展示后厨的同时，相关画面将同步推送到湖北省智慧食安阳光监管云平台。

一旦发现问题，辖区监管人员可及时督促其整改，第一时间消除食品安全隐患江汉区常青市场监督管理所执法人员胡林楚表示，“互联网＋明厨亮灶”为远程监管、目标性监管提供了线上线下相结合的新路径，“既减少了频繁登门对餐饮单位日常经营的打扰，又提升了监管效能。

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广告美女秀场 真人直播 >>进入直播间与主播亲密互动×现场，5家餐饮单位荣获首批“看见厨房·放心餐饮”示范企业记者刘克取 摄启动仪式上，湖北徐记鲜生酒店有限公司范湖店、武汉捞派餐饮管理有限公司第三十六分公司、武汉市珍玉餐饮管理有限公司、江汉区山甄自助料理店、武汉指福门餐饮有限公司等5家餐饮单位荣获首批“看见厨房·放心餐饮”示范企业。

刘国梁期待优秀餐饮企业充分发挥示范引领作用，以点带面，逐步铺开，最终实现食品安全社会共治、共享食品安全关系每个人武汉市市场监督管理局相关负责人表示，未来将加快推进“互联网+明厨亮灶”样板街建设，在创新智慧监管机制上持续发力，全力打造食品安全市场监管新格局，努力确保消费者在江城“吃得安心、吃得放心”。

（长江日报记者刘克取 实习记者张子慕 通讯员张之凯）【编辑：张靖】【来源：长江日报-长江网】