一城一味—寻味衡水—

衡水位于河北省东南部，历史悠久、文脉厚重，隋朝于公元596年设衡水县，取“风水恒存”之意大禹治水划天下为九州，现衡水所辖冀州为九州之首，河北省简称冀，也缘于此衡水自古与水结缘，境内碧波千顷的衡水湖被誉为京津冀最美湿地，素有“华北第二个白洋淀”之称。

如今，衡水已成为京津冀世界级城市群重要节点城市，雄安新区南大门

衡水，因水而生、因水得名、因水而兴，境内“一湖九河”，衡水湖镶嵌在城市中央，滏阳河穿城而过，滹沱河、大运河绵延百里千百年来，水用自己的胸怀和乳汁无私的哺育着衡水大地的百万苍生今天的第一站，我们一起走进衡水饶阳的滹沱河畔，寻找水中的风味。

衡水市饶阳县，滹沱河从其中部穿城而过，早年间此地虽十年九涝，但每年洪涝后，沟渠洼地便会存留无数的小鱼，沿岸不怕水淹的高粱也不会减产断收，在过去是最重要的粮食“卷喇叭，冲南吹，真叫个馋”说的是饶阳一带流传百年的特色民间美食--秫面饼裹小鱼。

秫面是高粱米磨成的面金黄酥脆的小鱼，绛紫色的高粱饼，喷香的芝麻，是人们挖心思融合多样食材，共同成就的农家美味秫面饼裹小鱼，粗粮细作的精致用心，滋味层次多样，口感回味无穷，吃在口中满满的幸福回忆时光轮转，卷成喇叭状的这种吃法，是早年间人们乐观的真实写照。

靠山吃山靠水吃水，水为这衡水座城市带来了无限的生机和活力。在衡水故城县，纵贯县境150华里的京杭大运河，不仅为故城积淀了开放包容的文化底蕴，更是孕育了大运河畔经久不衰的美味佳肴。

运河人家“烟火气”，故城贡面最有味朴实无华的古运河人创作出的龙凤贡面至今已有500多年的历史明朝宣德年间当地漕运发达，龙凤贡面就随大运河作为贡品进入宫廷清朝，乾隆皇帝曾路过故城县，品尝此面后龙颜大悦，御笔亲封“上用龙须凤尾贡面”。

由此，龙凤贡面名扬天下龙凤贡面白如雪、细如丝、空如竹、韧如藤，一根面能同时做出龙须和凤尾两种形状一碗晶莹剔透的龙须汤面柔韧爽滑、细腻筋道、清香可口这一悠久饮食文化技艺根植于故城人记忆中，代代相传发展

龙凤贡面于2006年被列入省级非物质文化遗产名录，如今故城县更多的年轻人通过直播带货帮助非遗美食拓宽了销路，让龙凤贡面走进了千家万户，在促进非遗传承的同时也带动了当地人们就业和经济发展。

衡水自古与水有着千丝万缕的关系，水滋养着这座城市，也使这座城市孕育出了独特的饮食文化。如今，努力奋进的衡水人正用神奇的画笔描绘着城市的发展蓝图，一座诗意栖居的幸福城正在崛起。

（来源：河北卫视）