作者：有文化的吃货夏天的厨房，谁热谁知道！最好就是不要进厨房，但饭还是得吃，那就尽量不开火吧！

有荤有素有主食，还有休闲小零食，不开火烤箱食谱拿捏！夏天刚开始，618我就给自己升级了长帝F40大白鲸——一款风平两用的40L大烤箱！从12L到25L，再到40L，随着厨艺进阶，我的烤箱也在进阶，这次直接就是往专业方向发展了，大白鲸做私房烘焙都拿的出手。

广告他只是个小司机，伺候的却是一个富太太，小人物一步步平步青云扶摇直上！×已经用了两个月，我和大白鲸磨合的也到位了分享点小食谱，也和大家聊聊功能多、操作简单、性价比高的烤箱应该怎么选一.烤箱选购攻略在烤箱和空间炸锅之间，我向来是毫不犹豫选择烤箱，容量更大，适用范围也更广。

（空气炸锅党不要误伤，我家烤箱和炸锅都有，二选一情况下我选烤箱）

烤箱不仅能做烘焙，还能搞定各种大菜、小菜、荤菜、素菜，宝宝的小零食也不在话下。给1岁小外甥做的蛋清溶豆和蛋黄溶豆，他都吃的很开心。

广告家道中落的男子从底层爬起，一步一个脚印，踏上巅峰，过上众美环绕的逍遥人生！×不知道大家选择家用电器时都有什么标准，对我来说，不管是大家电还是小家电，我的要求大致都是功能多、操作简单、性价比高、品牌可靠。

不同的电器品类当然还有更细节的要求。1993年就开始做烤箱的长帝，具有30年的品牌历史，无疑是在家用烤箱市场中的佼佼者。我们选择品牌，其实选的也是一个放心。

箱子上有详细的开箱指南。40L也是大件电器了，这样的贴心的开箱指南，让我们拿取烤箱更省力。

大白鲸是真大呀！包装严实，全方位的保护，保证运输过程中没有磕碰雅致的初雪白也给厨房增色不少当然我也不仅仅是颜控，有实力才是硬道理！大白鲸给了我充分的理由选择它作为我的进阶烤箱一.三层同烤三层同烤是我选择长帝大白鲸最重要的原因，也是大白鲸区别于其他烤箱的最大优势。

许多家用烤箱只能单层烤，多层同烤时上色不均匀，长帝研究的独家ANNULAR AIR热均衡技术，实现了大白鲸的多层同烤，而且上色均匀，省时省力。像溶豆这样小小的零食，烤三层也就一小罐。

烤箱的加热方式一般分为平炉和风炉。

简单来讲，平炉就是单靠加热管来加热，加热管通常在烤箱的顶部或底部，越靠近加热管的地方，温度升高越快，很容易导致烤箱内食物受热不均匀风炉烤箱是在背部增加了大功率发热管和风机，实现热风循环，让烤箱各个角落受热均匀。

整体来说，风炉烤箱是优于平炉烤箱的。而大白鲸是风平炉一体机，可以实现两种模式的自由切换。

真背部风炉，1800r/min转速大风机！风机主要在风炉模式下运行，让烤箱内温度均匀，也可以在平炉模式下开启风机我烤饼干、麻薯、溶豆一般都是用风炉模式三层同烤二.温控精准烤制肉类或蔬菜，容错度比较高，对温度可能没有那么高的要求。

但对于蛋糕、面包之类的烘焙，温控就很重要了一般网上的食谱都会给参考温度和时间，如果烤箱温度不准，对成品影响会很大，烤出的食物不熟或烤糊

长帝的大白鲸采用PID精准控温技术，搭配双NTC感温探头，上下各一个，能够实现上下火独立精准控温为了尽快磨合烤箱脾气，以后使用更加得心应手，我还专门买了烤箱用温度计顺便把风炉、平炉运行情况下的低温、中温、高温都测了一下。

风炉模式下测了100度和150度。

平炉模式下测了200度和230度测温时都是空烤（放入食物时会瞬间降低烤箱温度）每次测温都是设定到相应的温度下运行10分钟，其实没到10分钟就已经到相应的温度了，从温度记显示可以看到大白鲸的控温还是很精准的。

三.操作方便大白鲸的操控方式采用了触控加旋钮的智能操作面板，显示屏显示温度、时间、功能等既确保了操控的便捷性，又不影响整体的美观通过旋钮可以选择不同功能，选择系统内置的菜单调整时间、温度数值旋钮的材质应该是硅胶，触感很舒适。

烤箱内置了8大功能，19项菜单。

8大功能从左到右依次是风炉、上下管、空气炸、上管、干果、发酵、解冻和保温。功能和菜单都可以通过旋钮切换。触控按钮可以选择调节的项目，比如调节时间还是温度，开关风机、开关炉灯。

如果使用内置菜单，按照说明书的配料步骤，最后直接选择菜单就可以了。

四.其他优点1.配件齐全烤箱附带了两个搪瓷烤盘、一个搪瓷接渣盘、一个普通烤网、一个菱形烤网，一个隔热手柄。没有制作需要模具的甜品需求，这些差不多就够了。

隔热手柄拿取烤盘非常方便，稳稳当当不烫手。

2.易清洁烤箱内部采用了LFGB（德国新食品和饮食用品法）认证的搪瓷内胆，搪瓷内胆不仅耐腐蚀，聚能效果好，而且易清洁，有脏污拿抹布轻轻擦拭就能恢复干净。

除了烤箱内壁，接渣盘和烤盘也都是搪瓷的。3.任意悬停门烤箱门能够任意角度开合悬停，不会发生柜门砸下来的安全隐患。最大角度时基本可以平开。

二.美味分享时刻有了烤箱，剩下的有手就会。分享几个我最近做的好吃的，其他评论区有交作业的哦！1.烤寸骨（我猜90%的人没吃过）

有一个部位的肉，可能90%的小伙伴都没吃过，就是猪寸骨。寸骨在猪的后腿位置，每头猪身上只有两根。肉多骨头少，口感细嫩，菜场遇到不要错过！原料：寸骨、蒜、辣椒、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、盐

制作简单，但真的好吃，不吃辣的可以不放辣椒。这块肉很嫩，还有点像鸡腿的感觉。

咬一口超满足！看肉质的嫩度和充盈的汁水，谁馋了我不说。2.媲美山姆的空心大麻薯（多层同烤）所在城市没有山姆？山姆麻薯太贵?那就看过来，咱们复刻山姆的空心大麻薯，绝对不会翻车哦！

原料：麻薯预拌粉 400g、鸡蛋 100g、牛奶 180g（我用了两个鸡蛋，鸡蛋+牛奶一共280g即可）黄油 60g 盐 4g、熟黑芝麻 25g、酱油1小勺 (山姆的配料表里就有酱油）制作过程也不难

1.鸡蛋、牛奶、盐和酱油搅拌均匀,隔水加热到四五十度；

探针温度计是个厨房好帮手，除了烘焙能用，炸东西测油温也方便。2.放入麻薯粉 , 搅拌均匀（这个环节黏到怀疑人生）；.放入软化好的黄油, 慢慢揉就不粘手了，揉至光滑；黑芝麻放进面团，继续揉；

3.将揉好的面团分成30g一个的小面团（我是用称称的，手感好的可以凭直觉），我做了24个，刚好放两层烤盘；

4.烤箱18025分钟 (我用的风炉模式，两层同烤款) 。如果是平炉烤箱，单层烤也是上下火180度，烤完等五分钟后再拿出来, 避免塌陷。

空心大麻薯get！烤的时候就闻到好香，真的和山姆差不多哦！麻薯拿下来，烤盘一点都不沾，点赞！3.双色抹茶磅蛋糕

磅蛋糕源于18世纪的英国，在戚风蛋糕没有发明之前，磅蛋糕就是基础中的基础、经典中的经典当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁今天我们做个改良版的，双色抹茶磅蛋糕。

原料：黄油100g 、糖粉75g、常温蛋液100g 、低筋面粉100g 、泡打粉3g、抹茶粉5g、细砂糖15g 、柠檬汁、清水30g1.黄油室温软化（手指轻轻按压，能压下去就行）加糖粉打发到颜色发白；常温蛋液分多次加入（一定要用常温鸡蛋）

，充分打发均匀吸收后再加入下一次蛋液，避免出现油水分离。

2.黄油蛋液平均分成两份，一份过筛加入5g抹茶粉，50g低粉，1.5g泡打粉，混合均匀后挤在模具里；

3.另一份加入过筛的50g低粉，1.5g泡打粉，混合均匀后挤在模具里，整理成两边高中间低；4.提前预热烤箱，165度烘烤55分钟；烤制过程中将细砂糖+清水+柠檬汁煮开晾凉；5.磅蛋糕出炉后脱模，趁热刷上柠檬糖水。

放凉后裹上保鲜膜放冰箱冷藏后更好吃。

切片装盒送朋友一半，幸福的下午茶时光。4 蓝莓蛋清溶豆和蛋黄溶豆（宝宝零食）甜品店的溶豆价格太贵，咱有烤箱，当然自己动手，丰衣足食！给一岁小外甥做点美味小零食，刷一波存在感！

广告家道中落的男子从底层爬起，一步一个脚印，踏上巅峰，过上众美环绕的逍遥人生！×溶豆用料简单、做法简单，就是挤豆豆耗点时间大于6个月的小宝宝可以添加辅食之后就能吃，原料只有鸡蛋、婴儿奶粉、一点水和柠檬汁，或者添加各种果蔬泥。

蛋黄溶豆我用了4个蛋黄，大概71g（70-75g都可以），5g水、25g奶粉（给多大的宝宝吃，就用相应月龄的奶粉，也是保证宝宝的营养）、柠檬汁。

我挤的蛋黄溶豆比较大，烤箱风炉模式100度烤了25分钟。

判断溶豆烤没烤熟，可以再烤箱工作结束后拿一粒下来如果很容易从油纸上取下就熟了，取不下来就再多烤一会儿蛋清溶豆为了好看，我加了自己做的蓝莓酱（也可以用的等量的其他果蔬泥）原料：蛋清70g、奶粉30g、蓝莓酱30g、玉米淀粉10g、柠檬汁。

蓝莓奶粉糊先备用，接下来打发蛋清。烤箱提前预热，风炉模式三层同烤，90度烤一个小时，比蛋黄溶豆时间要长。

三.总结最后再念叨一下选择烤箱的要点：风平炉一体，满足多种厨房需求；控温精准，对照食谱不翻车；操作方便，使用起来轻松省心；长帝的这款大白鲸烤箱我已经用了两个月，从颜值、性能、价格综合考虑，大白鲸在千元级烤箱的赛道都是当之无愧的性价比之王！

烤箱的更多功能也在等我解锁，请期待新菜品哦。我是有文化的吃货，一起好好吃饭、好好生活！阅读更多电烤箱精彩内容，可前往什么值得买查看