炎炎夏日一盆简简单单的炸花生那真是最好的下酒菜了花生素有“长生果”之称受到了很多人的喜爱网上有传言称花生能调节血脂、软化血管这是真的吗？审核专家：武汉市中心医院 临床营养科主任 许淑芳01常吃花生有益血管？

花生含蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对血管有益，可以降低坏胆固醇，增加好胆固醇、改善血脂状况、预防心血管疾病2021年，美国心脏协会发表了一篇对于这方面研究的文章，文章中显示花生中所含的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质可以增加我们对血糖、血脂、血压的控制，从而起到预防心血管疾病的作用。

每天吃4.5颗花生的人，比不吃花生的人患心血管疾病风险降低13%，中风风险降低20%但是需要注意的是，摄入的花生不可过量，《中国居民膳食指南》中建议每日坚果摄入量应为10g左右，大约是12颗花生左右，不宜过多食用。

如果过量，会导致血脂升高，加重血脂代谢异常02花生不能代替降脂药！花生对于心血管疾病的作用不容小觑，但值得注意的是，其作用更倾向于预防而非治疗，所以花生不能代替降脂类药物对于已经患有高血脂、动脉粥样硬化的人来说，花生的改善效果有限。

花生的脂肪含量达到45%~50%，每100g的热量约为313大卡，而米饭每百克约120大卡因此，食用过量的花生容易造成脂肪摄入超标值得一提的是，除了花生本身不宜过量食用外，为避免摄入过多脂肪，吃花生也应优选生吃或者水煮，尽量避免油炸。

03注意！吃花生4个提醒

高尿酸及痛风患者少吃花生也属于高嘌呤食物，属于高尿酸患者应该少吃或者不吃的食物如果过量摄入可能会减少尿酸的排泄，增加体内的尿酸含量，从而增加痛风发作的风险慢性肾病患者少吃花生是高蛋白食物，蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。

高血脂人群花生含有大量脂肪，如果一个人血脂很高，又食用较多花生，可能导致血液中血脂水平升高，从而导致动脉硬化、高血压、冠心病等病疾发霉的花生吃不得花生保存不当，容易长黄曲霉毒素，这种毒素有致畸致癌作用储存花生要充分晒干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。

记者：赵怡然 制图：马晶晶出品| 武汉市爱卫办来源： 37度里丨长江健康融媒