来源：微信公众号“共青团中央”（ID：gqtzy2014）综合整理自微信公众号“新华网”（ID：newsxinhua）、“甘肃青年”（ID：gstswxcbgfwx_2014）、微博@青年湖南、话题#我为家乡特色美食来代言#，网友评论，《舌尖上的中国》等

中国人对食物的感情多半是思乡是怀旧，是留恋童年的味道近日，淄博烧烤火爆“出圈”全国各地的烧烤都坐不住了不论大江南北烧烤点燃夜色烤炉支起，桌椅摆开一个滚烫的夜晚就此开场

别绷着！别端着！赶紧的！吃烧烤要的就是个畅快随性只要拿起串端起杯氛围感分分钟就能拉满烧烤，我觉得我们家是第一名中国烧烤历史源远流长当然不只一个淄博各地烧烤都不甘示弱

江苏徐州

身兼“烧烤鼻祖”的传说名声和“万物皆可烤”的豪迈生猛徐州烧烤主打一个气势

再来上一碗暖乎乎的手擀面熨帖！黑龙江齐齐哈尔

齐齐哈尔烤肉优势在于肉烤大板儿、上脑大片、肉粒……每一种都有自己独特的风味

关键步骤在于拌切好的洋葱片适量的盐、豆油……均匀地搅拌在一起看似简单却一点都马虎不得方寸之间让人欲罢不能辽宁锦州

“天上飞的，地下跑的，水里游的没有锦州人不敢烤的！”不仅仅是肉串蔬果、水产、蛋禽……只要是食材锦州人都能拿来烤得香味四溢，让人胃口大开

新疆和田

撸大串要的就是豪放不羁用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串羊肉的香自不待言更平添了几分红柳的风味

调料无需复杂简简单单一把盐咬上一口真真是外焦里嫩、口齿生香云南建水

建水第十七怪：“豆腐用玉米数着卖”表皮略带焦黄的烧豆腐眼疾手快拣进碗里趁着腾腾的热气快速掰成两半往红彤彤、黑乎乎的蘸水碟里一蘸就一个字：绝！

常见的烧烤食材都不在话下建水烧烤有自己的“隐藏菜单”：各种长相奇特的昆虫

江西南昌

南昌烧烤的必点菜品之一是烤茄子将新鲜的茄子铺在炭烤架上烤到外皮微微焦脆再用秘制酱料铺满在整块茄子上入口香嫩软滑饱腹感完全不输碳水“隐藏版本”是茄子加蛋非常考验师傅对于火候和调料的把控

用竹签穿好的小肉也是必点品恰到好处的火候将猪肉中的水分紧紧锁住预热、撒料一气呵成讲究的是一个快准狠北京

“‘炙子’的铁条之间有小缝下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来不但整个‘炙子’受火均匀而且使烤着的肉带柴木清香上面的汤卤肉屑又可填入缝中增加了烤炙的焦香”

吃炙子烤肉，牛羊肉必点精挑细选的牛肉或羊肉切成薄片再与大葱、调料一起腌制腌制好的肉放在炙子上用长筷翻烤肉的肥瘦得恰到好处炙烤时油脂裹住肉片慢慢“封边”把汁水锁住

甘肃嘉峪关

同样是羊肉串嘉峪关的特别在哪?就特别在羊肉本身这里的羊可是喝着祁连山的雪水吃着茫茫戈壁上的中草药长大的嘉峪关的羊肉味美而肉细嫩没有一点膻味

这么说吧在嘉峪关没有一只羊可以逃过烤肉师傅的手陕西西安

在西安，烧烤大致分为两种：刷酱和“老三样”烤肉时刷上厚厚的秘制酱料很好地保留了肉的鲜嫩糖醋烤肉便是刷酱的一个“另类”特色本地老饕则更喜欢“老三样”盐、孜然、辣子三种最简单的调味足矣

作为“馍都”西安人的“馍加万物”也体现在烧烤上酥脆的烤油馍撒上满满的孜然辣子再捋上一把烤肉夹进去咬一口满是碳水和肉的双倍快乐重庆

苕皮豆干被誉为重庆烧烤的灵魂把一张豆干或者苕皮平铺到烤架上刷上酱料烤到起泡翻面烤过后表面微焦放上泡萝卜香葱

烤脑花也是必点的重庆烧烤菜品醇厚的脑花一个个放在单独的锡纸容器中加上大蒜、辣椒、香菜等调料香而不腻，油而不肥

重庆烧烤最大的特色就是烤好后用剪刀剪碎了装进一个搅拌用的不锈钢盆子里再拌上各种秘制的佐料、泡菜和葱花等在师傅们手中颠上颠下倒入盘中每一口都是入味两个字饿了，充饥；饱了，解馋高兴，庆祝；伤心，排解烧烤都是重口味

咀嚼美味也是咀嚼生活年少轻狂的记忆、天南海北的奇闻大笑痛哭的酣畅淋漓……不知道了吧，这我从小吃到大的中国之大美食当然远不止上面提到的这些各地都有自己的特色都值得用心发现、细心品尝麻辣烫

别管是哪的麻辣烫谁能抵得住一碗麻辣烫的诱惑呢除了美食界扛把子烧烤和麻辣烫还有曾经的“顶流”沈阳鸡架

据说没有一只鸡能活着走出沈阳如果有鸡能走，鸡架留下还有“盛名在外”却让一些人“望而却步”网友称在长沙花五百块吃了三十顿美食关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试

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视频详情 看完除了口水还留下羡慕的泪水有些家乡美食可能很常见也很平凡但我们眷恋的就是那一口熟悉的味道

有些家乡美食凭借着独特的口感和风味早已美名远扬是远方游子心中的骄傲家乡版报菜名“虽然我不认识你但你爱吃我家乡的美食你就是我的好朋友”

有的人已经离家多年但提起家乡美食还是如数家珍滔滔不绝的文字下是割不断的浓浓的故乡情

还有的人寥寥数语却已让人泪流满面有些食物或许再也吃不到但记忆中的味道伴随着最美好的时光一起埋藏在了那棵大树下悠远绵长

家乡美食熨帖着一颗无处安放的心家乡美食是最温暖的存在无论人身在何处无论岁月如何变迁只要提起那令人魂牵梦萦的词语看到那热气腾腾的画面就会“咕噜咕噜”冒起幸福的泡泡丝丝痒痒地滑过四肢百骸熨帖着一颗无处安放的心

踏实又可靠

也许青春岁月已老但那些年同行的我们都承载着浓浓的人情味都见证着对平凡生活的痛快热爱都是不加修饰却至真至美的人间烟火总而言之不管是哪里的美食都一定有它的独特之处家乡特色美食的精髓离家千里依然念念不忘的味道

是午夜梦回辗转反侧的思念更是对家乡既深沉又炙热既含蓄又直白的爱这种爱支撑着我们内心充盈地前行

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视频详情 团团展播厅 | 跨“阅”山海，守“卫”地球！中建青年邀您“建”证人与自然和谐共生。（中国建筑集团有限公司）

编　　辑丨骆丞承校　　对丨李汝恺校　　审丨孙小千值班编委丨刘　斐

点亮“在看”，家乡美食是我魂牵梦绕的那个味儿！