丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》最近有点沉迷某音在大数据的算法下，它总能精确地知道，我想看什么比如，上一秒还在和李麻花聊，自己打算入手一条现在很流行的“新中式”旗袍下一秒，就刷到了卖裙子的直播间。

21世纪的窃听风云，似乎已然成为了司空见惯的事情又比如，和茶友沟通的时候，恰巧提到了做旧茶于是，当天某音就制造了偶遇，一连推了好几个卖做旧茶的茶掌柜难道连系统都判定，那些乌漆嘛黑的茶饼，是做旧茶了？

广告可御可甜 有颜有料 惩罚整蛊任你选 >>进入直播间与主播亲密互动×至此，每天鬼使神差地总想点开看看，里面的人又在胡说八道什么刷短视频的时候，是感受不到时间流逝的等到回过神来，才发现，明明才看了一小会，怎么时间就过去了一个小时啦？。

想到这里，忽然有些背后发紧。这不就是电影里，人工智能的智慧，远超人类，最后统治人类，制裁人类吗？习惯这种东西，真的很可怕。它总在试图侵入你的思想，你的行为，甚至你的灵魂。在不知不觉间，改变某些东西。

《2》人的潜意识里，如果某一种行为已成习惯，就会不由自主地去做茶圈里，也经常出现这种情况举个简单的例子吧，当你问一位老茶客，为什么要洗茶？有80%的概率，对方会先一愣，接着说：“洗一洗再喝更干净，没有什么特别的理由，早就成习惯了。

”而剩下的20%，会把问题像剥洋葱一样，一层一层剥开解释可说来说去，还是绕不开——别人都这样做，从老祖宗那辈就开始了所以，在各位茶友心中，洗茶，大抵也是一种习惯吧世界总在不断变化，而习惯总让人倾向于不变。

这是一对冲突，且是一对不可调和的矛盾。

广告美女秀场 真人直播 >>进入直播间与主播亲密互动×当生活的变化，撞上了习惯的行为，受伤的总是被习惯影响的自己其实，按照现在的说法，喝茶之前，并不是一定要洗茶过去的人，之所以要洗茶，主要原因是当时制茶水平有限。

从一定程度上来说，茶的发展史，就是制茶工艺的演变史最初的时候，茶叶是采食鲜叶，然后与其他食材混煮后面过渡到晒干收藏，要喝的时候，取出撬茶，碾成粉末，用点茶的方式去饮用再到朱元璋“废团茶，兴散茶”，正式出现了泡茶法。

一方面是实践，一方面是不同历史时期的背景。因此，茶叶品质的提高，与工艺进步有很大关系。

包括茶树种在什么地方，按什么标准采摘，分几道工序加工，在什么时间加工，如何存放……如今的名优茶，除了原料好以外，也离不开合格的工艺因此，好的茶叶，本身就很干净，不需要多此一举的洗茶了况且，随着时代进步，娴熟老练的制茶师，早就形成了自己的体系。

再加上各级部门的监管，出产的茶叶，安全和卫生都通过了相关标准除非是贪便宜，去买无人监管的“三无产品”，品质低劣，原料、工艺、仓储都不尽如人意那么，才要考虑洗茶的问题否则，通常情况下，都不需要洗茶

《3》冲泡六大茶类，如何判断要不要洗茶？前面提到了，洗茶与否，要看品质品质好的茶，不需要洗拿福鼎的高山白茶来说，产区方面来看，“温、光、水、气、土”这五大影响茶树生长的因素，样样都很出色温度适宜、光照柔和、水汽充足、空气清新、土壤肥沃，氮磷钾物质含量丰富……。

最关键的是，高山茶园远离人烟，污染少。只有到了采茶的季节，才会有采茶工，上山工作。平常不采茶的时候，茶树就和大自然为伴，享受着清风雨露，叶片上干干净净，一尘不染。

当然，如果你很介意用手采茶，认为手脏有细菌，这点无可厚非但我想说的是，暂且不提采茶的过程中需要争分夺秒，在熟练的情况下，人的手与每一片茶青接触的时间，甚至连一秒钟都不到并且，茶青采摘下来后，就要马上运到茶厂，及时摊晾，薄摊薄晾。

紧接着，就进入了萎凋的环节。日光萎凋，让白茶摊在水筛中，放到适宜的阳光下晾晒。水筛不贴地面，离地70公分左右。不直接接触地面，也就隔绝了污染源，加上紫外线能杀死一定的细菌。

因此，倘若真心介意茶农采茶时带来的细菌，到了日光萎凋以后，也被消灭掉大半了再然后，进入烘干环节烘干的温度，同样能杀灭一些细菌，让成品的白茶，干燥洁净除了白茶以外，其他的茶类也是这个道理俗话说，一方水土养一方人，好的水土，也孕育了好茶诞生。

既然坐拥优秀的天然产区环境，做出来的茶，肯定差不到哪里去。在村姑陈看来，不管三七二十一的洗茶，全然不管这泡茶有多珍贵，做工有多少，卫生多到位，都是暴殄天物。

《4》第一冲的茶汤，为什么不能浪费？通常情况下，用盖碗泡茶的朋友会发现，若非刻意闷泡，头道茶汤的汤色往往很浅香气和滋味，也尚未被充分激发，还处在蓄势待发的阶段故而认为，可喝，也可不喝，并不重要但实际上，营养物质已经源源不断地浸出到汤水里了，只是我们肉眼看不见罢了。

尤其是白茶，由于不炒不揉，细胞保持得相对完整。可表面上的白毫，在接触到沸水的时候，就大量脱落，并溶入汤水中了。所以，别看头道茶汤其貌不扬，喝起来别有洞天。

鲜、润、淳、爽，统统到位了随着冲泡次数的增加，香气和滋味则表现得愈发浓郁，而头道茶汤的作用，就像是一个好的开场有了开头，后面的一切，才能顺利展开否则，如果第一泡茶汤里，就喝到了怪味和杂味，想必大家也没有兴趣继续往下喝了吧。

在武夷岩茶中，还有“还魂汤”的说法。就是留下第一冲的茶汤，先不喝，等到最后，茶叶被泡淡了，再回过头来喝。这时候，曲终人散，再忆起当初，别有一番滋味在心头。

《5》以上内容，仅仅是建议因为洗茶这个步骤，实在太深入人心了，所以不强求如果实在有洁癖，认为洗过之后比较卫生，能让自己喝起来更妥帖，那就洗吧而如果担心，洗茶会浪费营养，喝不到原汁原味的口感，那就不要洗洗，或者不洗，都是非常主观的行为。

不过，像村姑陈平时喝的高山白茶，知根知底，十分干净到了冲泡的时候，必定是舍不得浪费一丝一毫的养分从第一冲到最后一冲，都不客气地喝下肚子去这样一来，才不会辜负这些来之不易的好茶啊！更多关于泡茶的知识洗茶是卫生，还是浪费？白茶、红茶、岩茶、普洱茶，谁需要洗茶？

“城会玩”，白茶散茶要洗茶，饼茶不用洗茶？这是科学还是玄学？ 洗茶和闷泡，茶圈的两大症结，好茶，无需洗茶，无论新老白茶！ 天热了，“冷泡茶”和“沸水泡茶”，谁才是喝白茶的最佳方式？ 冲泡白茶的3大误区，茶具、泡茶水、泡茶方式，一次性说清楚

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